Салат Цезарь
Ингредиенты
600 гр куриного филе
300 гр помидоров черри
1 большой пучок салата, весом около 150 гр
100 гр пармезана оливковое масло (опционально)
сухарики белые (лучше чесночные)
маслины и перепелиные яйца для украшения
Соус для Цезаря:
4 перепелиных яйца
4 ч.л. горчицы 4 ст.л. лимонного сока
200 мл оливкового масла
соль, перец
Филе курицы промыть, обсушить и порезать кубиками. Посыпать солью, перцем, приправой по вкусу и перемешать. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить филе до золотистого цвета на средне-сильном огне, помешивая.
Снять сковороду с огня и оставить остывать. По желанию можно промокнуть мясо бумажным полотенцем от лишнего жира.
Приготовить соус для салата Цезарь. В отдельную миску разбить 2 перепелиных яйца, добавить горчицу, лимонный сок, масло и сильно взбивать вилкой до тех пор, пока соус не станет полностью однородным и примет приятную кремовую консистенцию.
Сыр порезать кубиками либо натереть на терке. Сложить салат Цезарь в салатницу или на блюдо: застилаем дно салатницы листьями, выливаем на них 1/3 соуса. В остаток соуса рвем оставшиеся листья, добавляем половину сухариков, половину сыра, всю курицу и перемешиваем. Выложить эту смесь сверху на салатные листья с соусом, посыпать сыром и сухарями.
Украсить салат Цезарь помидорами черри, вареными перепелиными яйцами, маслинами без косточек и подавать. Приятного аппетита!
